ویتامین C در شیر مادر انسان اهمیت 5.0 میلی گرم در 100 گرم و 1/6 میلی گرم در 100 گرم در یک نمونه آزمایش شده از شیرخشک وجود دارااست ، اما شیر گاو صرفا 1.0 میلی گرم در 100 گرم دارد. ویتامین سی یک ماده لازم به جهت ادامهی حیات انسان و بخش اعظمی از جانداران دیگر است. سبب پیشگیری از گرفتگی عروق بوسیله کلسترول بد و بالارفتن این ماده میشود. دوران پخت طولانی خیس ممکن است به همین اثر اضافه کند. اسید آسکوربیک زیر وضعیت یگانه از حیث شیمیایی جزء‌جزء‌کردن می شود ، که اکثری از آنها ممکن هست در زمان پخت غذا اتفاق بیفتد. کلم بروکلی ممکن می باشد اسید آسکوربیک را در حین پخت و پز یا این که ذخیره بیش از بیشتر سبزیجات ویتامین ث یا این که اسید آسکوربیک مراقبت کند. ویتامین C یا این که اسید L- آسکوربیک یک ویتامین مهم محلول در آب است. همچنین این اسید یک آنتی اکسیدان است، به این معنی که از زخم رادیکالهای آزاد به سلولها و بافتهای تن جلوگیری می نماید که نقش فراوان مهمی برای دستگاه ایمنی بدن دارد. ویتامین C برای ترمیم زخم رادیکال های آزاد در ویتامین E وارد تن می شود، و به ویتامین E هم اذن می دهد تا وظایف اصلاح رادیکال آزاد خود را ادامه دهد. این ترکیبات اهمیت در انواع متفاوت میوه ها و سبزیجات یافت می شوند. همین مخلوط در طبیعت و بخش اعظمی از میوه ها و سبزیجات یافت شده و در بخش کلیوی بعضا حیوانات نیز ایجاد میگردد. ثابت شده که آنزیم کاتالاز حیاتی دفع H2O2 از گیاهان محافظت می کند (25).حضور اسکوربات و سالیسیلیک اسید به شکل تنهایی و همینطور به شکل توأم در حالت نرمال عموماً سبب ساز کمتر فعالیت کاتالاز می شود اما در شرایط تنش ، کلیدی دقت به اینکه ترکیبات ذکر شده سبب ساز مهار خسارات ناشی از تنش می شوند، در غایت عمل آنزیم کاتالاز ارتقا می یابد اصلی اعتنا به این که آسکوربات و سالیسیلات دو ترکیب اصلی خواص آنتیاکسیدانی مضاعف خوب میباشند لذا در حذف رادیکالهای آزاد اکسیژنی و کمتر خسارت، کمک مؤثری به آنزیمهای پراکسیداز و کاتالاز در گیاه میکنند. اگر شما هر دسته سوالی در ارتباط با کجا و طریق استعمال از اسید اسکوربیک خرید دارید، می توانید کلیدی ما در برگه وب تماس بگیرید.
